Nez
Aussi appelé : Nez, Parfumeur / Parfumeuse, Aromaticien / Aromaticienne, Analyste sensoriel / Analyste sensorielle et 7 autres
Compose des arômes, des fragrances destinés à des produits alimentaires, cosmétiques (gels douche, lait pour le corps, ...) ou de parfumerie et en effectue l'analyse chimique et sensorielle (gustative et olfactive). Intervient selon les normes de fabrication (toxicité, tolérance, ...) et les attentes des consommateurs.
Peut former aux techniques de dégustation et d'olfaction.
Peut organiser des tests d'évaluation sensorielle de produits de consommation.
Salaire médian brut/an
42 300 €
≈ 2 644 € net/mois · profil confirmé
Offres publiées
43
postes ouverts sur France Travail · 22 avril 2026
En recherche d'emploi
340
personnes cherchant un poste dans ce métier · T1 2025
Retour à l'emploi
38 %
retrouvent un emploi dans le trimestre · T1 2025
🛠️ Compétences techniques
Référentiel ROME 4.0ROME 4.0Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois. Référentiel officiel de France Travail qui recense et décrit environ 11 000 appellations de métiers, regroupées en 531 fiches. La version 4.0 (2022) intègre les compétences transversales et les métiers émergents.Source officielle :France Travail
🎯 Pilotage
- Procéder à des tests, expérimentations
- Mettre en oeuvre des tests sensoriels auprès de panélistes
- Réaliser des tests sensoriels pour des produits de consommation
- Réaliser une veille technique ou technologique pour anticiper les évolutions
- Réaliser des essences absolues, des huiles essentielles ou des molécules de synthèse
🔍 Analyse
- Vérifier les caractéristiques organoleptiques (successions de sensations, pyramide olfactive, équilibre, stabilité, ...) du produit final
- Analyser un produit, service ou marque
▸ Autre
- Conduire des travaux d'études et de recherche
- Elaborer un schéma directeur technique, définir des besoins en équipement
- Maîtriser les caractéristiques d'un produit ou d'un matériau
- Sélectionner les matières premières (arômes naturels, essences, produits de synthèse, ...) auprès de fournisseurs
- Mémoriser des odeurs
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Apporter une assistance technique aux équipes
- Vendre ou louer des produits ou des services
🧩 Qualités professionnelles
Savoir-être — ROME 4.0
- 🤝Avoir l'esprit d'équipe
- 🎯Faire preuve de rigueur et de précision
- ✨Etre ouvert aux changements
📚 Domaines de connaissance
Savoirs théoriques — ROME 4.0
- Analyse sensorielle
- Appréciation visuelle (symétrie, couleur, ...)
- Cartographie des parfums
- Champ des odeurs (musqué, boisé, ...)
- Osmologie
- Techniques d'humage
- Techniques de dégustation
- Techniques de dégustation et d'olfaction
- Chimie moléculaire
- Techniques de microbiologie
🎓 Accès à l'emploi
Diplômes reconnus — référentiel ROME 4.0ROME 4.0Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois. Référentiel officiel de France Travail qui recense et décrit environ 11 000 appellations de métiers, regroupées en 531 fiches. La version 4.0 (2022) intègre les compétences transversales et les métiers émergents.Source officielle :France Travail
Ce métier est accessible à partir d'un diplôme de niveau Bac+2 (DUT, L2, BTS, ...) en chimie, physico-chimie, industrie alimentaire, complété par des formations spécifiques dans les secteurs de l'aromatique alimentaire, de la parfumerie, de la cosmétique.
La pratique de l'anglais (vocabulaire scientifique) est requise.
💡 Pas de diplôme ? La VAEVAE — Validation des Acquis de l'ExpérienceDispositif permettant d'obtenir un diplôme ou titre professionnel (inscrit au RNCP) en faisant reconnaître ses compétences acquises par l'expérience professionnelle, sans suivre de formation. Ouvert à toute personne justifiant d'au moins 1 an d'expérience.Source officielle :Ministère du Travail permet de valider ce métier par l'expérience.
🔀 Métiers proches
Passerelles issues du référentiel ROME 4.0ROME 4.0Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois. Référentiel officiel de France Travail qui recense et décrit environ 11 000 appellations de métiers, regroupées en 531 fiches. La version 4.0 (2022) intègre les compétences transversales et les métiers émergents.Source officielle :France Travail — utile pour une reconversion
Industrie Manufacturière— même secteur
Hôtellerie, Restauration & Tourisme
Commerce & Vente
Gestion, Finance & RH
Agriculture & Agroalimentaire
Formations initiales
Parcours de formation pour accéder à ce métier — Source ONISEP Idéo (sélection).
Niveau 7 — Master / Ingénieur
- ›master mention chimie↗
- ›formation d'école spécialisée — créateur - manager en parfumerie et cosmétique↗
- ›master mention chimie et sciences du vivant↗
- ›ING — diplôme d'ingénieur de l'École polytechnique universitaire de l'université Sorbonne Université spécialité agroalimentaire↗
- ›ING — diplôme d'ingénieur de l'École polytechnique universitaire de Lille de l'Université de Lille spécialité génie biologique et agroalimentaire↗
- ›ING — diplôme d'ingénieur de l'Institut des sciences et industries du vivant et de l'environnement (AgroParisTech)↗
- ›ING — diplôme d'ingénieur de l'École supérieure d'ingénieurs Réunion Océan Indien de l'université de la Réunion spécialité agroalimentaire↗
- ›ING — diplôme d'ingénieur de l'École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation, Nantes-Atlantique↗
Formations en alternance
Certifications disponibles — Catalogue national de l'apprentissage. Les intitulés sont abrégés ; cliquez sur le code RNCP pour voir la fiche complète.
Niveau 7 — Master / Ingénieur
- ›Master Professionnel — Chimie des Aromes, Parfums, Cosmetiques (master)RNCP38702 ↗
Niveau 6 — Licence / Bachelor
- ›Licence Professionnelle — Industries Agroalimentaires : Gestion, Production et Valorisation (LP)RNCP40336 ↗
- ›Licence Professionnelle — Industries Pharmaceutiques, Cosmetologiques et de Sante : Gestion, Production et Valorisation (LP)RNCP40500 ↗
- ›Licence Professionnelle — Chimie : Formulation (LP)RNCP40543 ↗
Niveau 5 — BTS / BUT
- ›TH de NIV 3 des CCI et Ministere Commerce Artisanat PME — Technicien Specialise des Laboratoires Parfum Cosmetique et Aromes (isipca)RNCP41339 ↗
Offres en ce moment
43 offres au totalListe des 43 dernières offres publiées dans les 337 derniers jours · ingéré le 22 avril 2026 à 20h31
- CDI
PARFUMEUR JUNIOR (H/F)
Versailles - CDI
Aromaticien e-liquide sucré H/F
Grasse - CDI
Technicien (ne) Analyse Sensorielle (H/F)-CDI
Cestas - CDI
FORMATION - Opérateur de Fabrication - Parfums, Arômes & Cosmétiques H/F - Grasse
Grasse - CDI
PREPARATEUR ARÔMES LIQUIDES (F/H) (H/F)
Grasse - CDD 5M
Préparateur Parfums H/F
Saint - Intérim 3M
Chargé / Chargée de recrutement Domicile-Testeur sensoriel (H/F)
Passage - CDI
Évaluateur(trice) Parfums - Cross Category (H/F)
St cezaire sur siagne - CDI
Testeur(se) Manuel(le) IT - Assurance (H/F)
Cagnes - Intérim 7J
Parfumeur / Parfumeuse (H/F)
Levallois
Métier d'avenir identifié à l'horizon 2030
Ingénieurs et cadres techniques de l'industrie : Les ingénieurs et cadres techniques de l'industrie voient leurs effectifs progresser de +24 % à l'horizon 2030, portés par la réindustrialisation, la transition énergétique et la modernisation des procédés. (Projection : +24 % d'emplois d'ici 2030)
Source : France Stratégie / DARES — « Les métiers en 2030 » (mars 2022) — Projections basées sur le scénario de référence 2019-2030. Les évolutions réelles dépendent du contexte économique et des politiques publiques.
🦺 Risque d'accident du travail
Secteur Fabrication de denrées alimentaires, de boissons et de produits à base de tabac / Travail du bois, industries du papier et imprimerie · pas spécifique au métier de Nez
Très faible
< 5
Faible
5–14
Modéré
15–29
Élevé
30–49
Très élevé
≥ 50
Taux de gravité
1.308
journées d'arrêt pour 1 000 heures travaillées
Ces chiffres concernent l'ensemble du secteur Fabrication de denrées alimentaires, de boissons et de produits à base de tabac / Travail du bois, industries du papier et imprimerie, pas uniquement le métier de Nez. Le risque réel dépend du poste, de l'entreprise et des équipements.
💼 Formations financées par le CPF
10 formationsQu'est-ce que le CPF ? Le Compte Personnel de Formation est un droit universel : tout salarié accumule 500 €/an (jusqu'à 5 000 € de plafond, 8 000 € pour les peu qualifiés). Les demandeurs d'emploi peuvent également l'utiliser.
Pour financer une formation certifiante liée à ce métier, vérifiez d'abord votre solde puis choisissez une formation dans le catalogue.
Vérifier mon solde CPF →Ordres de grandeur des formations du catalogue
5 409 €
coût moyen · toutes durées
714 h
durée moyenne · toutes formations
Les prix varient fortement selon le niveau de certification visé (quelques centaines d'euros pour une certification courte, plusieurs milliers pour un diplôme). Si votre solde est insuffisant, des abondements existent (Projet de Transition Pro, aides employeur, Pôle emploi).
Certifications les plus demandées
Top 4 sur 10 formations disponibles — cliquer pour voir la fiche officielle
RNCP = diplôme ou titre professionnel reconnu par l'État · RS = certification professionnelle (compétences spécifiques)