Sommelier / Sommelière
Aussi appelé : Sommelier / Sommelière, Sommelier-caviste / Sommelière-caviste, Commis sommelier / Commise sommelière
Le Sommelier, expert en vins et spiritueux, guide les choix des clients avec passion et expertise.
Conseille les clients sur le choix des vins et spiritueux adaptés à leurs repas
Prépare le vin et choisit la verrerie adaptée pour servir les clients
Gère la cave à vins, assure le stockage optimal et la conservation des bouteilles
Collabore avec l'équipe de cuisine pour harmoniser les menus et les sélections de vins
Forme le personnel du restaurant sur les caractéristiques des différents vins
Peut participer à l'achat et à la sélection des vins et spiritueux pour l'établissement
Salaire médian brut/an
31 296 €
≈ 1 956 € net/mois · profil confirmé
Offres publiées
140
postes ouverts sur France Travail · 22 avril 2026
En recherche d'emploi
1 430
personnes cherchant un poste dans ce métier · T1 2025
Retour à l'emploi
59 %
retrouvent un emploi dans le trimestre · T1 2025
🛠️ Compétences techniques
Référentiel ROME 4.0ROME 4.0Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois. Référentiel officiel de France Travail qui recense et décrit environ 11 000 appellations de métiers, regroupées en 531 fiches. La version 4.0 (2022) intègre les compétences transversales et les métiers émergents.Source officielle :France Travail
💡 Conception
- Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
- Définir des besoins en approvisionnement
⚙️ Gestion
- Gérer une cave à vins
- Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
✍️ Communication
- Conseiller les clients sur les accords mets et vins
▸ Autre
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Evaluer et sélectionner des fournisseurs de vins
- Adapter les propositions de vins aux saisons
- Participer à des évènements de dégustation de vins
- Surveiller les conditions de conservation des vins
- Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
- Renseigner les clients sur les différentes caractéristiques des vins ou des spiritueux (cépage, provenance)
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
🧩 Qualités professionnelles
Savoir-être — ROME 4.0
- 💬Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- 🧭Faire preuve d'autonomie
- 💡Faire preuve de créativité, d'inventivité
- 🎯Faire preuve de rigueur et de précision
📚 Domaines de connaissance
Savoirs théoriques — ROME 4.0
- Connaissance des vins et accords mets-vins
- Techniques de dégustation
- Connaissance des régions viticoles françaises
- Spécificités de stockage des vins
- Développement de menus en collaboration avec la cuisine
- Connaissance des accords vins et fromages
- Connaissance des vins biologiques et biodynamiques
- Evaluation sensorielle des vins
- Analyse des tendances du marché du vin
- Législation des vins et spiritueux
🎓 Accès à l'emploi
Diplômes reconnus — référentiel ROME 4.0ROME 4.0Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois. Référentiel officiel de France Travail qui recense et décrit environ 11 000 appellations de métiers, regroupées en 531 fiches. La version 4.0 (2022) intègre les compétences transversales et les métiers émergents.Source officielle :France Travail
Cet emploi est accessible avec une formation de niveau CAP à Bac+2.
Autres diplômes reconnus
- BP sommelier
- Certificat de spécialisation sommellerie
- MC sommellerie
💡 Pas de diplôme ? La VAEVAE — Validation des Acquis de l'ExpérienceDispositif permettant d'obtenir un diplôme ou titre professionnel (inscrit au RNCP) en faisant reconnaître ses compétences acquises par l'expérience professionnelle, sans suivre de formation. Ouvert à toute personne justifiant d'au moins 1 an d'expérience.Source officielle :Ministère du Travail permet de valider ce métier par l'expérience.
🔀 Métiers proches
Passerelles issues du référentiel ROME 4.0ROME 4.0Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois. Référentiel officiel de France Travail qui recense et décrit environ 11 000 appellations de métiers, regroupées en 531 fiches. La version 4.0 (2022) intègre les compétences transversales et les métiers émergents.Source officielle :France Travail — utile pour une reconversion
Hôtellerie, Restauration & Tourisme— même secteur
Agriculture & Agroalimentaire
Services à la Personne & Social
Formations initiales
Parcours de formation pour accéder à ce métier — Source ONISEP Idéo (sélection).
Niveau 5 — BTS / BUT
Formations en alternance
Certifications disponibles — Catalogue national de l'apprentissage. Les intitulés sont abrégés ; cliquez sur le code RNCP pour voir la fiche complète.
Niveau 5 — BTS / BUT
- ›TH de NIV 3 Organismes Gestionnaires Divers — Conseiller Commercial en VINS et Spiritueux (IFCO)RNCP35535 ↗
- ›TH de NIV 3 Organismes Gestionnaires Divers — Conseiller en Sommellerie (CAFA Formation)RNCP38134 ↗
Niveau 4 — Bac Pro / BP
- ›Certificat de Specialisation de Niveau 4 — SommellerieRNCP37382 ↗
- ›Brevet Professionnel — SommelierRNCP37384 ↗
- ›TH de NIV 4 Organismes Gestionnaires Divers — Sommelier - Caviste (franck Thomas Formation)RNCP39204 ↗
Offres en ce moment
140 offres au totalListe des 100 dernières offres publiées dans les 91 derniers jours · ingéré le 22 avril 2026 à 20h31
- CDI
Sommelier-ère F/H
Lyon 02 - Intérim 6M
CAVISTE CONSEIL CAVEAU (H/F)
Meursault - Intérim 8M
SOMMELIER (F/H) (H/F)
Épernay - Intérim 1M
Commis sommelier F/H (H/F)
Parisot - Intérim 1M
Sommelier F/H (H/F)
Parisot - Intérim 1M
Sommelier (H/F) - L'Auberge Basque
Saint - Intérim 1M
Sommelier H/F - Château Sainte Sabine
Sainte - Intérim 1M
Sommelier (H/F) - Nom de l'établissement
Paris - Intérim 1M
Sommelier H/F - Hostellerie de Levernois
Levernois - CDI
Sommelier H/F
Annecy
🦺 Risque d'accident du travail
Secteur Hébergement et restauration / Arts, spectacles et activités récréatives · pas spécifique au métier de Sommelier / Sommelière
Très faible
< 5
Faible
5–14
Modéré
15–29
Élevé
30–49
Très élevé
≥ 50
Taux de gravité
1.472
journées d'arrêt pour 1 000 heures travaillées
Ces chiffres concernent l'ensemble du secteur Hébergement et restauration / Arts, spectacles et activités récréatives, pas uniquement le métier de Sommelier / Sommelière. Le risque réel dépend du poste, de l'entreprise et des équipements.
💼 Formations financées par le CPF
79 formationsQu'est-ce que le CPF ? Le Compte Personnel de Formation est un droit universel : tout salarié accumule 500 €/an (jusqu'à 5 000 € de plafond, 8 000 € pour les peu qualifiés). Les demandeurs d'emploi peuvent également l'utiliser.
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Vérifier mon solde CPF →Ordres de grandeur des formations du catalogue
4 946 €
coût moyen · toutes durées
335 h
durée moyenne · toutes formations
Les prix varient fortement selon le niveau de certification visé (quelques centaines d'euros pour une certification courte, plusieurs milliers pour un diplôme). Si votre solde est insuffisant, des abondements existent (Projet de Transition Pro, aides employeur, Pôle emploi).
Certifications les plus demandées
Top 4 sur 79 formations disponibles — cliquer pour voir la fiche officielle
RNCP = diplôme ou titre professionnel reconnu par l'État · RS = certification professionnelle (compétences spécifiques)