Maître / Maîtresse d'hôtel
Aussi appelé : Responsable des petits-déjeuners, Second maître / Seconde maîtresse d'hôtel, Responsable de salle, Responsable des banquets et 4 autres
Le Maître d'hôtel orchestre l'accueil et le service en salle, garantissant une expérience culinaire remarquable.
Accueille et conseille les clients dès leur arrivée dans l'établissement
Coordonne et supervise le travail de l'équipe de salle
Assure la gestion des réservations et l'organisation des tables
Veille à la qualité du service et à la satisfaction des clients
Gère les commandes spéciales et les demandes particulières des clients
Peut organiser des événements spéciaux comme des banquets ou des réceptions
Salaire médian brut/an
31 296 €
≈ 1 956 € net/mois · profil confirmé
Offres publiées
653
postes ouverts sur France Travail · 22 avril 2026
En recherche d'emploi
7 580
personnes cherchant un poste dans ce métier · T1 2025
Retour à l'emploi
61 %
retrouvent un emploi dans le trimestre · T1 2025
🛠️ Compétences techniques
Référentiel ROME 4.0ROME 4.0Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois. Référentiel officiel de France Travail qui recense et décrit environ 11 000 appellations de métiers, regroupées en 531 fiches. La version 4.0 (2022) intègre les compétences transversales et les métiers émergents.Source officielle :France Travail
✍️ Communication
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
- Conseiller les clients sur les accords mets et vins
🎯 Pilotage
- Réaliser un service en salle
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
⚙️ Gestion
- Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service
- Gérer les retours des clients pour améliorer les services
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
- Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
- Planifier les horaires en fonction des événements
- Gérer une caisse
💡 Conception
- Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
▸ Autre
- Accueillir le client et l'installer
- Veiller à la satisfaction du client
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
🧩 Qualités professionnelles
Savoir-être — ROME 4.0
- 👑Faire preuve de leadership
- 📋Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- 🤝Avoir l'esprit d'équipe
📚 Domaines de connaissance
Savoirs théoriques — ROME 4.0
- Connaissance des vins et accords mets-vins
- Gestion des relations clientèle
- Gestion des réclamations
- Anglais niveau avancé B2
- Gestion des fournisseurs
- Optimisation des coûts et des budgets
- Chiffrage et calcul de coût
- Planification des tâches et gestion des priorités
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôle qualité
🎓 Accès à l'emploi
Diplômes reconnus — référentiel ROME 4.0ROME 4.0Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois. Référentiel officiel de France Travail qui recense et décrit environ 11 000 appellations de métiers, regroupées en 531 fiches. La version 4.0 (2022) intègre les compétences transversales et les métiers émergents.Source officielle :France Travail
Cet emploi est accessible principalement avec une qualification de niveau Bac à Bac+3 en hôtellerie-restauration.
Bac+3 / Bac+4 — Licence / Bachelor
- Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration
Bac+2 — BTS / BUT / DUT
- BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
- BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
- BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement
Bac — Bac pro / général / techno
- Bac pro commercialisation et services en restauration
Autres diplômes reconnus
- CQP maître d'hôtel
- Directeur d'hôtellerie internationale
- Manager en hôtellerie internationale
💡 Pas de diplôme ? La VAEVAE — Validation des Acquis de l'ExpérienceDispositif permettant d'obtenir un diplôme ou titre professionnel (inscrit au RNCP) en faisant reconnaître ses compétences acquises par l'expérience professionnelle, sans suivre de formation. Ouvert à toute personne justifiant d'au moins 1 an d'expérience.Source officielle :Ministère du Travail permet de valider ce métier par l'expérience.
🔀 Métiers proches
Passerelles issues du référentiel ROME 4.0ROME 4.0Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois. Référentiel officiel de France Travail qui recense et décrit environ 11 000 appellations de métiers, regroupées en 531 fiches. La version 4.0 (2022) intègre les compétences transversales et les métiers émergents.Source officielle :France Travail — utile pour une reconversion
Hôtellerie, Restauration & Tourisme— même secteur
Communication, Médias & Culture
Gestion, Finance & RH
Commerce & Vente
Services à la Personne & Social
Formations initiales
Parcours de formation pour accéder à ce métier — Source ONISEP Idéo (sélection).
Niveau 6 — Licence / Bachelor
- ›licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table↗
Niveau 5 — BTS / BUT
- ›BTS management en hôtellerie restauration option A management d'unité de restauration↗
Formations en alternance
Certifications disponibles — Catalogue national de l'apprentissage. Les intitulés sont abrégés ; cliquez sur le code RNCP pour voir la fiche complète.
Niveau 6 — Licence / Bachelor
- ›TH de NIV 2 Organismes Gestionnaires Divers — Responsable de Service en Hotellerie,tourisme et Restauration (CCI Dordogne)RNCP38785 ↗
- ›TH de NIV 2 Organismes Gestionnaires Divers — Manager Operationnel en Hotellerie de LUXE (luxury Hotelschool Paris)RNCP39241 ↗
Niveau 4 — Bac Pro / BP
- ›Brevet Professionnel — ARTS du Service et Commercialisation en RestaurationRNCP38429 ↗
Offres en ce moment
653 offres au totalListe des 100 dernières offres publiées dans les 10 derniers jours · ingéré le 22 avril 2026 à 20h31
- Saisonnier 5M
Responsable de salle H/F- SAISON 5 MOIS
Lanton - CDI
Assistant Maitre d'Hôtel (H/F)
St raphael - CDD 3M
Assistant responsable de salle (h/f)
Belesta - CDI
Responsable de salle
Rochefort - CDD 3M
Responsable de salle (H/F)
Royat - Saisonnier 7M
URGENT - Responsable de salle Logé (H/F)
Lege cap ferret - CDI
Responsable de salle / sommelier (H/F/X) (H/F)
Chambolle - CDI
Maître d'hôtel / sommelier (H/F/X) (H/F)
Chambolle - CDI
Responsable de salle
Albi - CDI
Responsable de Salle F/H
Lyon 02
🦺 Risque d'accident du travail
Secteur Hébergement et restauration / Arts, spectacles et activités récréatives · pas spécifique au métier de Maître / Maîtresse d'hôtel
Très faible
< 5
Faible
5–14
Modéré
15–29
Élevé
30–49
Très élevé
≥ 50
Taux de gravité
1.472
journées d'arrêt pour 1 000 heures travaillées
Ces chiffres concernent l'ensemble du secteur Hébergement et restauration / Arts, spectacles et activités récréatives, pas uniquement le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel. Le risque réel dépend du poste, de l'entreprise et des équipements.
💼 Formations financées par le CPF
13 formationsQu'est-ce que le CPF ? Le Compte Personnel de Formation est un droit universel : tout salarié accumule 500 €/an (jusqu'à 5 000 € de plafond, 8 000 € pour les peu qualifiés). Les demandeurs d'emploi peuvent également l'utiliser.
Pour financer une formation certifiante liée à ce métier, vérifiez d'abord votre solde puis choisissez une formation dans le catalogue.
Vérifier mon solde CPF →Ordres de grandeur des formations du catalogue
5 807 €
coût moyen · toutes durées
755 h
durée moyenne · toutes formations
Les prix varient fortement selon le niveau de certification visé (quelques centaines d'euros pour une certification courte, plusieurs milliers pour un diplôme). Si votre solde est insuffisant, des abondements existent (Projet de Transition Pro, aides employeur, Pôle emploi).
Certifications les plus demandées
Top 3 sur 13 formations disponibles — cliquer pour voir la fiche officielle
RNCP = diplôme ou titre professionnel reconnu par l'État · RS = certification professionnelle (compétences spécifiques)