Chef / Cheffe de rang
Aussi appelé : Chef / Cheffe de rang, Demi-chef / Demi-cheffe de rang
Le Chef de rang orchestre le service des tables au sein du restaurant.
Organise et prépare la mise en place de son rang avant le service
Anime et coordonne les activités de son équipe de serveurs
Accueille et conseille les clients avec professionnalisme
Prend les commandes et veille à leur bonne exécution en cuisine
Veille au bon déroulement du service à table
Contrôle la satisfaction des clients et gère les éventuelles réclamations
Salaire médian brut/an
24 564 €
≈ 1 535 € net/mois · profil confirmé
Offres publiées
1 081
postes ouverts sur France Travail · 7 juin 2026
En recherche d'emploi
11 800
personnes cherchant un poste dans ce métier · T1 2025
Retour à l'emploi
64 %
retrouvent un emploi dans le trimestre · T1 2025
🛠️ Compétences techniques
Référentiel ROME 4.0ROME 4.0Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois. Référentiel officiel de France Travail qui recense et décrit environ 11 000 appellations de métiers, regroupées en 531 fiches. La version 4.0 (2022) intègre les compétences transversales et les métiers émergents.Source officielle :France Travail
✍️ Communication
- Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
⚙️ Gestion
- Gérer les retours des clients pour améliorer les services
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
💡 Conception
- Proposer des produits additionnels
🎯 Pilotage
- Effectuer le service des plats à table
👥 Animation
- Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Animer, coordonner une équipe
▸ Autre
- Accueillir le client et l'installer
- Prendre une commande client
- Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
- Garantir la satisfaction du client
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Rendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsable
- S'exprimer avec politesse et courtoisie
- Assister et aider les personnes en attendant les secours
🧩 Qualités professionnelles
Savoir-être — ROME 4.0
- ✨Avoir le sens du service
- 👑Faire preuve de leadership
- ✨Faire preuve de contrôle de soi
- 📋Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
📚 Domaines de connaissance
Savoirs théoriques — ROME 4.0
- Communication interpersonnelle
- Techniques de dressage de table
- Techniques de gestion de conflits
- Techniques de port de plateaux et plats
- Techniques du service en salle
- Gestion des relations clientèle
- Découpe manuelle de fromage
- Caractéristiques des vins et spiritueux
- Utilisation d'équipements de cuisine professionnels
- Utilisation de caisse informatisée
🎓 Accès à l'emploi
Diplômes reconnus — référentiel ROME 4.0ROME 4.0Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois. Référentiel officiel de France Travail qui recense et décrit environ 11 000 appellations de métiers, regroupées en 531 fiches. La version 4.0 (2022) intègre les compétences transversales et les métiers émergents.Source officielle :France Travail
Cet emploi est accessible avec une qualification de niveau CAP à Bac+2.
Bac+2 — BTS / BUT / DUT
- BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
Bac — Bac pro / général / techno
- Bac pro commercialisation et services en restauration
CAP / BEP — Formation professionnelle courte
- CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
💡 Pas de diplôme ? La VAEVAE — Validation des Acquis de l'ExpérienceDispositif permettant d'obtenir un diplôme ou titre professionnel (inscrit au RNCP) en faisant reconnaître ses compétences acquises par l'expérience professionnelle, sans suivre de formation. Ouvert à toute personne justifiant d'au moins 1 an d'expérience.Source officielle :Ministère du Travail permet de valider ce métier par l'expérience.
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Passerelles issues du référentiel ROME 4.0ROME 4.0Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois. Référentiel officiel de France Travail qui recense et décrit environ 11 000 appellations de métiers, regroupées en 531 fiches. La version 4.0 (2022) intègre les compétences transversales et les métiers émergents.Source officielle :France Travail — utile pour une reconversion
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Offres en ce moment
1 081 offres au totalListe des 100 dernières offres publiées dans les 6 derniers jours · ingéré le 7 juin 2026 à 17h12
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Chef / Cheffe de rang
Beaune
🦺 Risque d'accident du travail
Secteur Hébergement et restauration / Arts, spectacles et activités récréatives · pas spécifique au métier de Chef / Cheffe de rang
Très faible
< 5
Faible
5–14
Modéré
15–29
Élevé
30–49
Très élevé
≥ 50
Taux de gravité
1.472
journées d'arrêt pour 1 000 heures travaillées
Ces chiffres concernent l'ensemble du secteur Hébergement et restauration / Arts, spectacles et activités récréatives, pas uniquement le métier de Chef / Cheffe de rang. Le risque réel dépend du poste, de l'entreprise et des équipements.