Pâtissier / Pâtissière de restaurant
Aussi appelé : Chef de partie pâtissier / Cheffe de partie pâtissière, Chef cuisinier-pâtissier / Cheffe cuisinière-pâtissière, Cuisinier pâtissier / Cuisinière pâtissière, Second / Seconde de pâtisserie et 2 autres
Le pâtissier de restaurant, un artiste culinaire qui éveille les papilles avec ses créations sucrées.
Conçoit et réalise des desserts à la carte du restaurant, en accord avec le style culinaire de l'établissement
Collabore étroitement avec le chef cuisinier pour développer des menus saisonniers et des offres spéciales
Gère les stocks de matières premières et commande les ingrédients nécessaires à la préparation des desserts
Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine pâtissière
Peut participer à des compétitions culinaires et représenter le restaurant lors d'événements gastronomiques
Salaire médian brut/an
26 256 €
≈ 1 641 € net/mois · profil confirmé
Offres publiées
302
postes ouverts sur France Travail · 22 avril 2026
En recherche d'emploi
1 570
personnes cherchant un poste dans ce métier · T1 2025
Retour à l'emploi
58 %
retrouvent un emploi dans le trimestre · T1 2025
🛠️ Compétences techniques
Référentiel ROME 4.0ROME 4.0Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois. Référentiel officiel de France Travail qui recense et décrit environ 11 000 appellations de métiers, regroupées en 531 fiches. La version 4.0 (2022) intègre les compétences transversales et les métiers émergents.Source officielle :France Travail
💡 Conception
- Concevoir des recettes innovantes pour des desserts
🎯 Pilotage
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
▸ Autre
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
- Elaborer des recettes
- Sélectionner les matières premières à mobiliser
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Manipuler des équipements de cuisine
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Doser des ingrédients culinaires
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Confectionner des pâtisseries
- Préparer des glaces et des sorbets
🧩 Qualités professionnelles
Savoir-être — ROME 4.0
- 🎯Faire preuve de rigueur et de précision
- 🤝Avoir l'esprit d'équipe
- 💡Faire preuve de créativité, d'inventivité
- ✨Faire preuve de contrôle de soi
📚 Domaines de connaissance
Savoirs théoriques — ROME 4.0
- Connaissance des différents types de farine
- Connaissance des additifs alimentaires
- Connaissance des arômes et épices
- Cuisine des spécialités régionales françaises
- Cuisine du monde
- Familles de produits alimentaires
- Types de desserts
- Types de pâtes à crêpe
- Utilisation de balances de précision
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
🎓 Accès à l'emploi
Diplômes reconnus — référentiel ROME 4.0ROME 4.0Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois. Référentiel officiel de France Travail qui recense et décrit environ 11 000 appellations de métiers, regroupées en 531 fiches. La version 4.0 (2022) intègre les compétences transversales et les métiers émergents.Source officielle :France Travail
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP ou BP en pâtisserie. D'autres formations comme le CAP cuisine, le Bac professionnel ou technologique en restauration voire le BTS hôtellerie-restauration sont également pertinentes.
Bac — Bac pro / général / techno
- Bac pro boulanger pâtissier
CAP / BEP — Formation professionnelle courte
- CAP pâtissier
Autres diplômes reconnus
- MC pâtisserie boulangère
- MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées
💡 Pas de diplôme ? La VAEVAE — Validation des Acquis de l'ExpérienceDispositif permettant d'obtenir un diplôme ou titre professionnel (inscrit au RNCP) en faisant reconnaître ses compétences acquises par l'expérience professionnelle, sans suivre de formation. Ouvert à toute personne justifiant d'au moins 1 an d'expérience.Source officielle :Ministère du Travail permet de valider ce métier par l'expérience.
🔀 Métiers proches
Passerelles issues du référentiel ROME 4.0ROME 4.0Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois. Référentiel officiel de France Travail qui recense et décrit environ 11 000 appellations de métiers, regroupées en 531 fiches. La version 4.0 (2022) intègre les compétences transversales et les métiers émergents.Source officielle :France Travail — utile pour une reconversion
Hôtellerie, Restauration & Tourisme— même secteur
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Communication, Médias & Culture
Offres en ce moment
302 offres au totalListe des 100 dernières offres publiées dans les 20 derniers jours · ingéré le 22 avril 2026 à 20h31
- CDI
Pâtissier / Pâtissière de restaurant (H/F)
Landersheim - Intérim 4M
Patissier (H/F)
Ste julie - CDD 3M
CUISINIER(E) EN EHPAD (H/F)
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Chef de partie pâtissier / Cheffe de partie pâtissière (H/F)
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CHEF DE PARTIE PATISSERIE / FROID - H/F (H/F)
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PATISSER.ERE COLLECTIVITE (H/F)
Rennes - Saisonnier 3M
Pâtissier / Pâtissière (H/F) SAISON ETE 26 NOURRI LOGE (H/F)
La chapelle d abondance - CDI
Cuisinier pâtissier / Cuisinière pâtissière (H/F)
Bordeaux
🦺 Risque d'accident du travail
Secteur Hébergement et restauration / Arts, spectacles et activités récréatives · pas spécifique au métier de Pâtissier / Pâtissière de restaurant
Très faible
< 5
Faible
5–14
Modéré
15–29
Élevé
30–49
Très élevé
≥ 50
Taux de gravité
1.472
journées d'arrêt pour 1 000 heures travaillées
Ces chiffres concernent l'ensemble du secteur Hébergement et restauration / Arts, spectacles et activités récréatives, pas uniquement le métier de Pâtissier / Pâtissière de restaurant. Le risque réel dépend du poste, de l'entreprise et des équipements.