Commis / Commise de cuisine
Aussi appelé : Commis / Commise de cuisine, Commis de cuisine tournant / Commise de cuisine tournante, Agent / Agente de cuisine, Aide de cuisine et 1 autres
Le Commis de cuisine, un acteur essentiel dans la préparation des mets et la production en cuisine.
Assiste les cuisiniers, chefs de partie dans la préparation des plats
Prépare les ingrédients nécessaires à la confection des recettes
Maintient la propreté des plans de travail et des ustensiles de cuisine
Participe à la réception et au stockage des marchandises
Applique les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Peut aider à la mise en place des plats pour le service
Salaire médian brut/an
23 580 €
≈ 1 474 € net/mois · profil confirmé
Offres publiées
2 965
postes ouverts sur France Travail · 22 avril 2026
En recherche d'emploi
31 790
personnes cherchant un poste dans ce métier · T1 2025
Retour à l'emploi
40 %
retrouvent un emploi dans le trimestre · T1 2025
🛠️ Compétences techniques
Référentiel ROME 4.0ROME 4.0Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois. Référentiel officiel de France Travail qui recense et décrit environ 11 000 appellations de métiers, regroupées en 531 fiches. La version 4.0 (2022) intègre les compétences transversales et les métiers émergents.Source officielle :France Travail
💡 Conception
- Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires
- Définir des besoins en approvisionnement
✍️ Communication
- Présenter et décorer les préparations selon les consignes
⚙️ Gestion
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
▸ Autre
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Dresser des plats pour le service
- Eplucher des légumes et des fruits
- Manipuler des équipements de cuisine
- Préparer les viandes et les poissons
- Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
- Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
🧩 Qualités professionnelles
Savoir-être — ROME 4.0
- 🤝Avoir l'esprit d'équipe
- ⚡Faire preuve de réactivité
- 🎯Faire preuve de rigueur et de précision
- 📋Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
📚 Domaines de connaissance
Savoirs théoriques — ROME 4.0
- Techniques de dressage des plats
- Connaissance des épices et herbes culinaires
- Gestes et postures de manutention
- Gestion de l'inventaire
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Fiches techniques de cuisine
- Chaîne du froid
- Techniques de conservation des aliments
- Modes de cuisson des aliments
- Procédures de cuisson sous vide
🎓 Accès à l'emploi
Diplômes reconnus — référentiel ROME 4.0ROME 4.0Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois. Référentiel officiel de France Travail qui recense et décrit environ 11 000 appellations de métiers, regroupées en 531 fiches. La version 4.0 (2022) intègre les compétences transversales et les métiers émergents.Source officielle :France Travail
Cet emploi est accessible avec une qualification de niveau 3 (CAP) de l'hôtellerie/restauration.
Bac — Bac pro / général / techno
- Bac pro cuisine
CAP / BEP — Formation professionnelle courte
- CAP cuisine
💡 Pas de diplôme ? La VAEVAE — Validation des Acquis de l'ExpérienceDispositif permettant d'obtenir un diplôme ou titre professionnel (inscrit au RNCP) en faisant reconnaître ses compétences acquises par l'expérience professionnelle, sans suivre de formation. Ouvert à toute personne justifiant d'au moins 1 an d'expérience.Source officielle :Ministère du Travail permet de valider ce métier par l'expérience.
🔀 Métiers proches
Passerelles issues du référentiel ROME 4.0ROME 4.0Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois. Référentiel officiel de France Travail qui recense et décrit environ 11 000 appellations de métiers, regroupées en 531 fiches. La version 4.0 (2022) intègre les compétences transversales et les métiers émergents.Source officielle :France Travail — utile pour une reconversion
Hôtellerie, Restauration & Tourisme— même secteur
Commerce & Vente
Industrie Manufacturière
Agriculture & Agroalimentaire
Formations initiales
Parcours de formation pour accéder à ce métier — Source ONISEP Idéo (sélection).
Niveau 5 — BTS / BUT
Niveau 4 — Bac Pro / BP
- ›bac pro métiers de la restauration option B métiers de la cuisine
- ›bac techno STHR sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration↗
- ›BP brevet professionnel — BP arts de la cuisine↗
- ›BTM pâtissier confiseur glacier traiteur↗
- ›bac pro métiers de la restauration option A métiers du service et de la relation clients
Formations en alternance
Certifications disponibles — Catalogue national de l'apprentissage. Les intitulés sont abrégés ; cliquez sur le code RNCP pour voir la fiche complète.
Niveau 5 — BTS / BUT
- ›TH de NIV 3 des Chambres de Metiers — Traiteur-organisateur de Reception (BM CMA France)RNCP39381 ↗
Niveau 4 — Bac Pro / BP
- ›BAC Professionnel — CuisineRNCP37910 ↗
- ›Brevet Professionnel — ARTS de la CuisineRNCP38431 ↗
Niveau 3 — CAP / BEP
- ›Certificat D'aptitude Professionnelle — CuisineRNCP38430 ↗
- ›Certificat de Specialisation de Niveau 3 — Cuisinier en Desserts de Restaurant (CS3)RNCP37380 ↗
Offres en ce moment
2 965 offres au totalListe des 100 dernières offres publiées dans les 2 derniers jours · ingéré le 22 avril 2026 à 20h31
- CDI
Commis / Commise de cuisine (H/F)
Paris 14 - CDI
Commis de cuisine (H/F)
Versailles - CDI
Commis de cuisine H/F (H/F)
Chateaubourg - CDD 4M
Commis de Cuisine (H/F)
Brehan - Saisonnier 6M
JDSP 2026 / Commis de cuisine (H/F)
Palavas les flots - CDD 15M
Commis(e) de cuisine / Contrat en alternance (H/F)
Mirecourt - CDD 15M
Commis(e) de cuisine / Contrat en alternance (H/F)
Rupt - CDD 6M
Aide cuisine (H/F)
Plouray - CDD 5M
Commis / Commise de cuisine
Avignon - CDD 15M
Commis(e) de Cuisine / Contrat en alternance (H/F)
Épinal
🦺 Risque d'accident du travail
Secteur Hébergement et restauration / Arts, spectacles et activités récréatives · pas spécifique au métier de Commis / Commise de cuisine
Très faible
< 5
Faible
5–14
Modéré
15–29
Élevé
30–49
Très élevé
≥ 50
Taux de gravité
1.472
journées d'arrêt pour 1 000 heures travaillées
Ces chiffres concernent l'ensemble du secteur Hébergement et restauration / Arts, spectacles et activités récréatives, pas uniquement le métier de Commis / Commise de cuisine. Le risque réel dépend du poste, de l'entreprise et des équipements.
💼 Formations financées par le CPF
371 formationsQu'est-ce que le CPF ? Le Compte Personnel de Formation est un droit universel : tout salarié accumule 500 €/an (jusqu'à 5 000 € de plafond, 8 000 € pour les peu qualifiés). Les demandeurs d'emploi peuvent également l'utiliser.
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6 811 €
coût moyen · toutes durées
717 h
durée moyenne · toutes formations
Les prix varient fortement selon le niveau de certification visé (quelques centaines d'euros pour une certification courte, plusieurs milliers pour un diplôme). Si votre solde est insuffisant, des abondements existent (Projet de Transition Pro, aides employeur, Pôle emploi).
Certifications les plus demandées
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RNCP = diplôme ou titre professionnel reconnu par l'État · RS = certification professionnelle (compétences spécifiques)