Employé / Employée de restauration collective
Aussi appelé : Assistant / Assistante de production en restauration collective, Agent / Agente de restauration collective, Aide de cuisine de collectivité, Employé / Employée de cantine et 4 autres
Participe aux activités de production culinaire (préparation, assemblage, dressage) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.
Assure la mise en place des espaces de restauration ainsi que la distribution et le service des repas.
Accueille les clients et peut procéder à l'encaissement des ventes.
Réceptionne et stocke les produits alimentaires.
Assure le rangement, nettoyage et entretien des matériels de restauration et des espaces.
Salaire médian brut/an
23 580 €
≈ 1 474 € net/mois · profil confirmé
Offres publiées
633
postes ouverts sur France Travail · 22 avril 2026
En recherche d'emploi
49 440
personnes cherchant un poste dans ce métier · T1 2025
Retour à l'emploi
26 %
retrouvent un emploi dans le trimestre · T1 2025
🛠️ Compétences techniques
Référentiel ROME 4.0ROME 4.0Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois. Référentiel officiel de France Travail qui recense et décrit environ 11 000 appellations de métiers, regroupées en 531 fiches. La version 4.0 (2022) intègre les compétences transversales et les métiers émergents.Source officielle :France Travail
🎯 Pilotage
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
- Réaliser un service en salle
- Réaliser la plonge
▸ Autre
- Préparer des boissons chaudes ou froides
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Préparer des plats culinaires
- Préparer, assembler des plats simples
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Préparer ou réchauffer des pains et des viennoiseries
- Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
- Accueillir, orienter, renseigner un public
- Répondre aux attentes d'un client
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
🧩 Qualités professionnelles
Savoir-être — ROME 4.0
- ✨Avoir le sens du service
- ✨Etre ouvert aux changements
- 🤝Avoir l'esprit d'équipe
📚 Domaines de connaissance
Savoirs théoriques — ROME 4.0
- Compositions de salades
- Types de produits traiteurs
- Types de sandwichs
- Utilisation de four à commandes numériques
- Utilisation de machine de plonge automatisée
- Utilisation de matériel de nettoyage
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Chaîne du froid
- Fiches techniques de cuisine
- Modes de cuisson des aliments
🎓 Accès à l'emploi
Diplômes reconnus — référentiel ROME 4.0ROME 4.0Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois. Référentiel officiel de France Travail qui recense et décrit environ 11 000 appellations de métiers, regroupées en 531 fiches. La version 4.0 (2022) intègre les compétences transversales et les métiers émergents.Source officielle :France Travail
Cet emploi est accessible sans diplôme ni expérience professionnelle. Toutefois une formation en cuisine peut en faciliter l'accès.
CAP / BEP — Formation professionnelle courte
- CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Autres diplômes reconnus
- CQP employé polycompétent de restauration
- Agent polyvalent de restauration
- Certificat de spécialisation restauration collective
💡 Pas de diplôme ? La VAEVAE — Validation des Acquis de l'ExpérienceDispositif permettant d'obtenir un diplôme ou titre professionnel (inscrit au RNCP) en faisant reconnaître ses compétences acquises par l'expérience professionnelle, sans suivre de formation. Ouvert à toute personne justifiant d'au moins 1 an d'expérience.Source officielle :Ministère du Travail permet de valider ce métier par l'expérience.
🔀 Métiers proches
Passerelles issues du référentiel ROME 4.0ROME 4.0Répertoire Opérationnel des Métiers et des Emplois. Référentiel officiel de France Travail qui recense et décrit environ 11 000 appellations de métiers, regroupées en 531 fiches. La version 4.0 (2022) intègre les compétences transversales et les métiers émergents.Source officielle :France Travail — utile pour une reconversion
Hôtellerie, Restauration & Tourisme— même secteur
Offres en ce moment
633 offres au totalListe des 100 dernières offres publiées dans les 7 derniers jours · ingéré le 22 avril 2026 à 20h31
- Intérim 1M
Employé de restauration H/F
Évreux - CDD 18M
Apprenti cuisinier / Apprentie cuisinière de collectivité (H/F)
Sallanches - Intérim 5J
Employé de Restauration Collective (h/f)
Neubourg - Intérim 4J
Employé de Restauration Collective (h/f)
Carpentras - CDI
Employé restauration (H/F)
Bonchamp - Intérim 1M
Employé de collectivité H/F (H/F)
La plaine sur mer - Intérim 2M
Employé de Restauration Collective (h/f)
Laval - CDD 5J
Agent de restauration de collectivité (H/F)
Biarritz - CDI
Aide de cuisine de collectivité
Chambery - Intérim 5J
Employé de Restauration Collective (h/f)
Guer
🦺 Risque d'accident du travail
Secteur Hébergement et restauration / Arts, spectacles et activités récréatives · pas spécifique au métier de Employé / Employée de restauration collective
Très faible
< 5
Faible
5–14
Modéré
15–29
Élevé
30–49
Très élevé
≥ 50
Taux de gravité
1.472
journées d'arrêt pour 1 000 heures travaillées
Ces chiffres concernent l'ensemble du secteur Hébergement et restauration / Arts, spectacles et activités récréatives, pas uniquement le métier de Employé / Employée de restauration collective. Le risque réel dépend du poste, de l'entreprise et des équipements.